Автор: Надя Наумова
Описание: Торт с шоколадно-клубничным вкусом и воздушной структурой, который готовится на основе домашнего йогурта, приготовленного из сухой закваски с ароматом клубники. Йогурт получается густой, нежный и ароматный, который передает все свои свойства торту-мороженому. Изысканный вкус этого торта-мороженого вознаграждается за потраченное на его приготовление время.
|
|
Йогурт готовить одно удовольствие, т. к. не прилагая больших усилий получаем очень вкусный йогурт. В емкость от йогуртницы-термос наливаем воду, всыпаем сухую закваску, встряхиваем и оставляем в термосе на 6-10 часов. Готовый йогурт ставим в холодильник для охлаждения. |
|
Получаем ароматный, густой йогурт. |
|
Йогурт делим на 3 части. В одну из них добавляем клубничный сироп. |
|
Взбиваем до увеличения массы в 2 раза. Ставим в морозильник и каждые 20-30 мин. взбиваем, чтобы не образовывались кристаллы льда. |
|
Для шоколадного мороженого варим шоколадную глазурь. 50 г. воды смешиваем с какао-порошком и сахаром, доводим до кипения, охлаждаем. |
|
В шоколадную глазурь добавляем 2-ую часть йогурта, взбиваем и ставим в морозильник. |
|
В третью часть йогурта добавляем сахарную пудру, взбиваем и ставим в морозильник. |
|
Далее собираем торт чередуя цвета. В форму положила пакет и заливаем мороженым с клубничным сиропом, охлаждаем. |
|
В силиконовую форму заливаем часть мороженого с сахарной пудрой. На нее кладем мороженое с сиропом. |
|
Сворачиваем. |
|
Шоколадное мороженое заливаем в форму. Кладем полученный рулет мороженое и сворачиваем. |
|
В прямоугольную крышку от торта заливаем слой мороженого с сиропом, затем слой шоколадного мороженого. |
|
В форму кладем рулет мороженое. Заливаем оставшимся мороженым. |
|
После полного застывания мороженого освобождаем от формы. Посыпаем кокосовой стружкой. |
|
Украшаем шоколадом. |
