Автор: alekstr
Описание: Вкусные и ароматные домашние булочки с лимонной начинкой! Булочки получаются бесподобными, а все потому, что тесто приготовлено на свежем домашнем йогурте, в качестве которого я уверена на 100%! Спасибо, "Орсик" и ТМ "OURSSON"! Пробуйте!
|
|
Сначала я готовлю йогурт. Сделать это очень просто, используя бактериальные закваски "Натуральный йогурт " и йогуртницу-термос от компании "OURSSON". Банку для приготовления йогурта стерилизуем. Молоко используем комнатной температуры. |
|
В чистую и сухую банку высыпаем пакетик закваски "Натуральный йогурт". |
|
Добавляем молоко. |
|
Закрываем банку крышкой. Встряхиваем ее в течении 2-3 минут, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем горячей воды до указанной отметки. Ставим банку с молочной смесью в термос, закрываем его. Оставляем на 6-10 часов. У меня йогурт готовился 10 часов. |
|
Готовый йогурт через 10 часов. ( Я попробовала на вкус еще неохлажденный йогурт - очень нежный, с приятной кислинкой.) Йогурт убрать в холодильник. Я оставила на 8 часов. ( на ночь) |
|
Охлажденный йогурт стал гуще и вкуснее! |
|
Подготавливаем продукты. |
|
В чашечке активируем сухие дрожжи, добавив теплой воды и сахар. |
|
В глубокую чашку выкладываем йогурт (комнатной температуры), добавляем 1 желток. Солим. |
|
Добавляем растительное масло и дрожжевую смесь. |
|
Просеиваем муку. |
|
Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте. |
|
Приготовим начинку. Лимон промоем в горячей воде. Нарезаем, удалив косточки, если они есть. |
|
Выкладываем нарезанный лимон в чашу блендера, добавляем сахар. Измельчаем. |
|
Выкладываем лимонную массу в чашку и добавляем крахмал. Перемешиваем. Начинка готова. |
|
Подошедшее тесто увеличилось в объеме. |
|
Тесто нарезаем на небольшие кусочки. На рабочей поверхности раскатываем небольшие лепешки слегка вытянутой овальной формы. |
|
На лепешку выкладываем 1 ч. л. начинки, распределяя ее. |
|
Накрываем свободным от начинки краем лепешки. |
|
Прижимаем края т. н. пирожка и слегка вытягиваем в длину. |
|
Перекручиваем, как жгут. |
|
Собираем жгут в виде розочки (или улитки)). Аналогично делаем остальные булочки - розочки - улитки. |
|
Выкладываем булочки на противень. |
|
Смазываем желтком. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 15-25 минут при 180 градусах. |
|
Подаем к любимым напиткам, слегка остудив. |
