Sesame Chicken

Автор: Мама М-и А

Описание: Нежное куриное филе в кляре, политое кисло-сладким соусом, а сверху – жареные кунжутные семечки – одно из блюд китайской кухни.

Ингредиенты

Филе куриное (т. е. 3 грудки) — 6 шт
Кунжут — 2 ст. л.
Лук зеленый (опционально) — 2 шт
Приправа (для курицы, для маринада) — 1 ч. л.
Соль (для маринада, + для кляра и соуса - по вкусу) — 1 ч. л.
Масло кунжутное (для маринада) — 1 ч. л.
Перец белый (для маринада)
Сахар (для маринада - 1 ч. л.; для соуса - 2 ст. л.) — 2.5 ст. л.
Вино белое сухое (для маринада) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (для кляра) — 0.5 стак.
Разрыхлитель теста (для кляра) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
Вода (для кляра) — 0.5 стак.
Крахмал кукурузный (для соуса) — 3 ст. л.
Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
Мед (для соуса) — 3 ст. л.
Кетчуп (для соуса) — 2 ст. л.
Уксус (для соуса) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, для соуса)

Приготовление

Смешать все ингредиенты для маринада. Нарезать филе кусочками и смещать с маринадом. Оставить на 30 минут мариноваться.

Смешать все компоненты кляра. Добавить воды до такой вот консистенции.

Разогреть фритюр. Кусочки маринованной курицы обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета (не пересушиваем). Кладем на салфетку для впитывания лишнего жира.

Смешиваем все компоненты для соуса и нагреваем на медленном огне, помешивая до легкого загустения. Выкладываем цыпленка в кастрюлю, поливаем соусом и хорошо трясем или размешиваем, соус должен равномерно распределиться по поверхности. Посыпаем зеленым луком и кунжутом.

Sesame Chicken — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/