Зеляница

Автор: Dahlia Noir

Описание: Очень ароматное и совсем простое блюдо. Вкус... не передать, это надо пробовать! Главное, делается быстро и выручит, когда гости на пороге.

Ингредиенты

Кабачок — 2 шт
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Мята (маленький) — 1 пуч.
Рукола — 1 пуч.
Укроп — 1/3 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
Семолина (ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль
Сыр мягкий — 200 г

Приготовление

Зелень моем и обсушиваем на полотенце, затем нарезаем ножом. Не советую измельчать в блендере, чтобы не было лишней влаги.

Кабачки натираем на крупной терке. Я всегда солю кабачки в самом конце. чтобы они не успели пустить сок.

Добавляем яйца и семолину/манку, перемешиваем и даем постоять 10 минут. Мне нравится использовать в блюде семолину, она удерживает влагу, за счет чего запеканка получается очень нежной. Добавляем соль и муку, перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом, обсыпаем манкой. Выкладываем кабачковую массу. Сверху выкладываем домашний сыр кусочками.

Запекаем в заранее разогретой духовке 30-40 минут, при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку.

Зеляница — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/