Пирожное с вишней и кокосом

Автор: nanalavr

Описание: Оригинальное название " Cherry ripe (спелая вишня) slice" — довольно известный десерт в Австралии. Рецепт я увидела в передаче "Повседневные деликатесы с Джастин Скофилд". Готовится легко и быстро, а результат вкусное и сытное пирожное.

Ингредиенты

Мука пшеничная (корж) — 1.25 стак.
Стружка кокосовая (0,5 стакана в корж, 1.5 стакана в начинку) — 2 стак.
Масло сливочное (185 гр в корж, 40 гр в глазурь) — 225 г
Сахар тростниковый (корж, можно положить меньше) — 0.75 стак.
Какао-порошок (корж) — 2 ст. л.
Молоко сгущенное (начинка) — 1 бан.
Вишня (начинка) — 100 г
Шоколад темный (глазурь) — 100 г

Приготовление

Это необходимые продукты

Все сухие ингредиенты для коржа смешать и залить растопленным маслом.

Замесить крутое тесто.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, так чтобы бортики были покрыты бумагой, с ее помощью мы легко достанем пирожные из формы когда они будут готовы. Форму для этого количества теста рекомендуют брать 28х18 см. В форму выложить наше тесто и разровнять ложкой. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, готовность проверить спичкой.

Кокосовую стружку залить сгущенным молоком и оставить в сторонку. Вишню можно брать любую: сушеную, свежую или замороженную, если вишня замороженная, то ее нужно разморозить и слить жидкость. Когда корж будет готов, в начинку добавить вишню, перемешать.

На готовый корж выложить начинку и запечь еще 20 минут при той же температуре.

Выпекать до румяной корочки.

На водяной бане растопить масло и шоколад, размешать до однородности. Выливаем глазурь на начинку, равномерно распределяем. Остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.

Когда глазурь застынет, достаем десерт из формы в бумаге, она легко отстает от формы. Разрезаем на равные ломтики.

Десерт готов. Приятного аппетита.

Пирожное с вишней и кокосом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/