Варенье "Слива в шоке"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Предлагаю неординарное сливовое варенье, со сливочным маслом. Рецепт когда то был найден в журнале, с тех пор ежегодно готовлю его. Нравится всем. Очень удивилась, что нет рецепта на сайте. Просмотрела все рецепты сливового варенья, пироги и булки с использованием слив, рецепта нет. А наши поварята должны знать его и приготовить.

Ингредиенты

Слива (предпочтительнее Венгерка) — 2 кг
Сахар — 1,5 кг
Какао-порошок — 5 ст. л.
Масло сливочное (72 - 82 %, свежее) — 200 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Приготовление

Вымыть и освободить от косточек сливы, лучше всего сорт "Венгерка", пропустить через мясорубку, добавить сахар и варить 10минут. Добавить какао - порошок, ванильный сахар, лимонную кислоту, варить 15минут. Добавить сливочное масло и варить на медленном огне 30минут, постоянно помешивая. Расфасуйте по чистым банкам. Выход 2,5л.. Варенье отлично хранится при комнатной температуре.

Это варенье я использую иногда вместо крема для прослойки тортов. А уж горячие блинчики с ним - просто объедение.

Варенье "Слива в шоке" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/