Пирог рыбный «Ленивый»

Автор: GadenKa

Описание: Почему ленивый? Потому, что планировала сделать с красной рыбой, но в последний момент стало лень возиться с рыбой и вязала обычные консервы. Но на вкус это не повлияло нисколько, получился супер вкусный и ушел на ура. Можно его назвать еще «Рыбным манником» - тесто с манкой, получилось очень нежным, воздушным и вкусным. Начинка из рыбных консервов, грибов и, конечно же, сыра ))) Вкусно, нежно и хочется еще!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное (в тесто - 2 шт; на заливку - 1 шт; в начинку - 1 шт (отварное)) — 4 шт
Сметана (в тесто - 100 г; на заливку - 50 г (2 ст. л.)) — 150 г
Мука пшеничная (+ дополнительно 1 ст. л. для заливки) — 0.5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Майонез (в тесто - 3 ст. л.; для заливки - 3 ст. л.) — 5 ст. л.
Крупа манная (с небольшой горкой) — 4 ст. л.
Соль
Паприка сладкая
Консервы рыбные (сайра, скумбрия, сардина, можно и шпроты) — 1 бан.
Перец черный (молотый)
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны (свежие, но можно и консервированные) — 100-150 г
Сыр твердый — 70-80 г
Зелень (укроп, петрушка...)
Горчица (для заливки) — 1 ч. л.

Приготовление

Манку смешать со сметаной, оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

Яйца взбить, добавить соль, паприку, майонез, сметану с манкой, перемешать. Ввести просеянную муку с разрыхлителем, вылить тесто в форму.

Для начинки лук и грибы обжарить по отдельности. Остудить. Рыбу размять вилкой, добавить обжаренные грибы и лук, черный перец, зелень по желанию, я про нее забыла.

Вареное яйцо и сыр натереть на крупной терке, перемешать.

Для заливки яйцо взбить венчиком, добавить соль, перец, сметану, майонез, горчицу, перемешать, добавить муку и опять перемешать.

На тесто выложить слой рыбы с грибами.

Сверху - слой сырно-яичной начинки.

Залить начинку и выпекать при 180 градусах 45-50 минут.

Готовому пирогу дать постоять в форме около 10 минут, затем вытащить, дать постоять еще 10-15 минут и можно начинать резать.

Грибов лучше много не класть, нужно чтобы они дополняли, а не перебивали всю начинку, будет гораздо вкуснее. Сколько по граммам точно, я не знаю, я брала все на глазок, что могла меряла ложками или стаканами, а вот грибы… весов нет, но по объему, уже жареных получилось 2/3 от объема рыбы, но лучше еще меньше, а рыбы побольше, вкус будет насыщеннее, более рыбный. Но все познается в сравнении, т. к. рецепта никакого нет, делаем методом проб и ошибок ))) но вообще мне понравилось всe, очень вкусно!
Приятного завтрака!!!

Пирог рыбный «Ленивый» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/