Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом

Автор: Svetttttt

Описание: Простой в приготовлении, но невероятно нежный и вкусный суп, с лимонным ароматом. Вкусен на говяжьем и на курином бульоне, вкусен и как постный вариант на воде. Мы любим густые супы, но количество жидкости варьируйте на свое усмотрение. Как и количество лимонного сока, всего в этом супе должно быть слегка, и перца, и куркумы и лимона!

Ингредиенты

Говядина (ребрышки на косточках) — 400 г
Чечевица (красная Мистраль) — 150 г
Рис (круглозерный Кубань от Мистраль) — 150 г
Лук репчатый
Куркума — 0.3 ч. л.
Бульон — 2 л
Соль
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец черный (свежесмолотый)
Петрушка (рубленная) — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты

Сварить бульон из говяжьих ребрышек, варить до готовности мяса.

Готовое мясо снять с косточек, бульон процедить.

Промыть рис и чечевицу.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мелкорубленный репчатый лук не допуская зажаривания.

Добавить к луку куркуму, размешать.

Добавить рис, перемешать, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.

Добавить чечевицу, перемешать.

Влить бульон.

Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности круп. Минут 30.

Снять цедру с лимона.

Добавить в суп цедру, 1 ст. л. лимонного сока, положить в суп мясо, рубленную петрушку, приправить перцем и солью по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

Подавать суп будем в супнице.

Приятного аппетита!!!

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/