Огурцы консервированные "Суточные"

Автор: Natkati

Описание: Кто занимается консервацией, попробуйте мой рецепт огурчиков. Они солятся ровно сутки, после закатываются крышками и ждут, когда мы их будем зимой хрумкать!!! Вкус у таких огурчиков получается между солеными и маринованными. На фото одна из последних прошлогодних баночек. Огурцы огромные, маленькие все съели!

Ингредиенты

Огурец (Сколько влезет в 3-х литровую банку) — 2,5 кг
Специи (Зонтики укропа, чеснок, лист смородины, перец черный горошком, ну и все, что Ваша душа пожелает)
Соль (Без верха) — 7 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксусная эссенция (Чуть не полная) — 1 ч. л.

Приготовление

Итак, начинаем! В 3-х литровую банку кладем все специи и чистые огурцы. Всыпаем 7 ст. ложек соли без верха. Заливаем холодной водой из-под крана или родниковой (не кипяченой!!!). Затем закрываем банку обычной пластиковой крышкой и переворачиваем банку туда-сюда, чтобы соль разошлась. А можно сделать проще, перед тем как вливать воду, растворить в ней соль. Я беру где-то литр воды, растворяю в ней соль, заливаю в банку и доливаю до верха еще воды (уже без соли).
Оставляем наши огурчики в покое на сутки! Крышкой банки не накрывать! Затем, сливаем рассол (он не нужен!) и заливаем обычным кипятком. Оставляем для прогрева минут на 10-15. Сливаем (эта вода нам уже не пригодится!!!). В банку добавляем 3 ст. ложки сахарного песка и заливаем новым кипятком! Обязательно добавляем неполную чайную ложку уксусной эссенции под крышку и закатываем.

Переворачиваем, укутываем наши баночки и оставляем их так до остывания. Все!!! Зимой будем наслаждаться!!!

Огурцы консервированные "Суточные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/