Автор: yugai ludmila65
Описание: Льняные багеты полезны и... красивы. Насколько они просты в приготовлении, настолько и вкусны.
|
|
В теплую воду добавить соль, просеянную пшеничную и льняную муку, дрожжи, семена льна. |
|
Замесить тесто. Тщательно смешивайте, иначе в готовом изделии может остаться сухая мука. Удобнее сделать это в комбайне или хлебопечке. При замесе вручную, смажьте руки растительным маслом. |
|
В смазанную маслом миску выложить тесто, накрыть пленкой и оставить его на 2 часа в теплом месте. Вот так выглядит тесто через 1 час. |
|
А вот такое оно через 2 часа. Дрожжи отлично работают. |
|
Припылить стол мукой, вывалить тесто, обмять и разделить на 3 части, по 350 г.. Сформовать багеты, выложить на расстойку в багетницу или на ткань, натертую мукой. Прикрыть пленкой и в теплое место. |
|
Включить духовку, нагревать до 240 градусов. Расстоявшиеся багеты надсечь острым ножом (лезвием). Отправляем в нагретую духовку. Первые 10 минут выпекать с паром при 240 градусах. |
|
Затем нагрев снизить до 200 градусов, убрать парообразование и допечь до сухой лучинки, это еще 20 - 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке под льняным полотенцем. |
