Автор: Mamita SI
Описание: Легкий и освежающий йогуртово-лимонный тарт с добавлением свежего розмарина. Невероятно вкусный десерт как в жару, так и в прохладу. Особую нежность придает натуральный йогурт от "OURSSON".
|
|
Для начала приготовим йогурт. Молоко доводим до кипения и охлаждаем до 35-40 градусов. Добавляем 1 пакетик (3 гр) закваски для натурального йогурта от "OURSSON", тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. И оставляем на 10 часов для сквашивания. Я делала в термосе-йогуртнице от "OURSSON". После убираем йогурт в холодильник, до полного охлаждения. |
|
Как только йогурт готов, нужно убрать из него лишнюю жидкость. В дуршлаг кладем марлю, сложенную вдвое, выкладываем йогурт в марлю и оставляем на пару часов чтобы стекла сыворотка. Под дуршлаг обязательно поставить миску или глубокую тарелку. |
|
Займемся пока тестом. В просеянную муку добавить 3 ст. л. сахара и мелко нарубленные листочки розмарина. |
|
Следом добавить нарезанное на кубики охлажденное масло и щепотку соли. Перетереть тщательно руками в крошку. Налить 3 ложки ледяной воды. Тесто будет собираться в ком, но тут же рассыпаться. |
|
Смазать форму для запекания, высыпать тесто в форму и, тщательно приминая пальцами, распределить тесто по форме, формируя бортики. Я использовала форму 26 см, поэтому тарт получился очень низкий, советую форму использовать поменьше. Поставить форму с тестом в духовку разогретую до 180 С на 15 минут. После достать и дать постоять 5 минут. |
|
Для начинки в йогурт добавить яйца, оставшийся сахар, цедру и сок лимона. Тщательно взбить. |
|
Начинку вылить на основу, поставить в духовку и выпекать при 180С еще 25-30 минут. Готовая начинка будет дрожать, как желе. Поставить в холодильник для полного охлаждения. |
