Брынза в виноградных листьях

Автор: wowan5

Описание: Болгарская закуска из брынзы. Хорошо сочетается с овощами и как аперитив к бокалу вина. С благодарностью за рецепт Алексу Барбову.

Ингредиенты

Брынза (фета или на крайний случай сулугуни) — 200 г
Лист виноградный — 12 шт
Масло растительное — 1 стак.
Перец чили — 1 шт
Базилик (или веточку розмарина ) — 1 веточ.
Чеснок — 1 зуб.
Орегано
Паприка сладкая

Приготовление

Время приготовления я дала без учета маринации брынзы. Брынзу нужно замариновать заранее, где то дней за пять до готовки. Итак, маринуем брынзу. У меня был кусочек на 200 граммов, я его нарезала брусочками и сложила в дозу для маринации. Перчик чили или пеперони, главное чтобы был острый, нарезать кружочками. Большой зубчик чеснока нарезать вдоль. Я взяла листики базилика, но можно взять что по своему вкусу. Все ингредиенты сложить к брынзе и налить масло, чтобы все покрыло. Я взяла примерно три четверти простого растительного масла и для вкуса четверть оливкого. Насыпать сладкой паприки, орегано и поставить в холодильник для маринации. Вот что получилось.

Такая брынза вкусна и в салате и просто так с чаем. Я ранее выкладывала рецепт болгарской закуски фета с арбузом - это очень вкусно.
/recipes/show/27590/
В день готовки приготовить виноградные листья. У меня были свежие. Их нужно опустить в кипящую воду на 15 секунд и затем воду слить и листья готовы. Если листья маринованые, то их нужно продержать в кипятке минуты три. Взять лист и положить брусочек брынзы и завернуть. А затем завернуть во второй листик для надежности. Получается для каждого брусочка два листика. Дать полежать минуты три и обжарить на грильной сковороде по две минуты с каждой стороны. Нарезать овощи какие любите. У меня еще паприка запекалась и на момент фотографирования еще до кондиции не дошла. Налить бокал хорошего вина и наслаждаться. Приятного аппетита.

Брынза в виноградных листьях — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/