Автор: Kcuxen
Описание: Сочные свиные рёбра с жирком готовятся в два этапа. На первом этапе обжариваем рёбра на гриле, тем самым "запечатывая" все соки внутри. Рёбрышки становятся румяными и с ароматом дымка. Задача второго этапа-довести рёбрышки до полной готовности и глазировать их.
|
|
Пожалуй лучший знаток и ценитель мяса у нас в семье семье-это мой муж. Он и выбирал рёбрышки для этого блюда. Его выбор пал на мясистые свиные рёбра с жирком. А маринад выбирала я и это набор ТМ FORESTER, в который входит сухая гриль-приправа и щепа для подкопчения мяса. |
|
Сухой смесью для маринада натираем рёбрышки со всех сторон. Выкладываем рёбра в закрывающийся контейнер (или заворачиваем в плёнку) и в таком виде убираем для маринования в холодильник на 2-3 часа. |
|
Приготовим глазурь: все ингредиенты смешиваем в сотейнике, доводим до кипения и увариваем на сильном огне до загустения (примерно 15-ть минут), помешивая. |
|
Готовую глазурь процеживаем. |
|
Подготовленные рёбрышки обжариваем на углях, выложив на решётку-гриль. Я использовала решётку-гриль ТМ FORESTER. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны или до образования румяной корочки. |
|
Далее перекладываем рёбрышки в форму для запекания, выстланную фольгой. Щедро обмазываем мясо глазурью, накрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку (t 200 градусов) или печь на 25-30 минут. Во время запекания смазываем рёбра глазурью ещё пару раз. В итоге получаем красивые глянцевые свиные рёбрышки. |
|
Даём мясу "отдохнуть" несколько минут и нарезаем на порции. |
