Ребра барашка на гриле

Автор: Татьяна М

Описание: Нежное мясо молодого барашка, маринованное в приправах от Forester на гриле с ароматом копчения и соевого соуса! У меня ребра, но можно взять и другие нежные части баранины - окорок, корейку и т. д.

Ингредиенты

Ребра (молодого барана) — 1 кг
Маринад (к мясу с щепой ТМ Forester (морская соль, чеснок, кориандр, паприка, горчица, корица, майоран, можжевел. ягода, ямайский перец, зира, черный перец)) — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Сироп ягодный (шиповника) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Ребра промыть и подсушить;

Ребра можно готовить целиком, но я все ж рекомендую их разделить для равномерного прожаривания;

Засыпать ребра специями, промассировать каждый кусок, оставить на пару часов при комнатной температуре;

Подготовить умеренно жаркие угли; Соевый соус смешать с сиропом шиповника и маслом, хорошо промазать ребра со всех сторон перед жаркой; Горстку щепы замочить в воде;

Жарить на решетке, часто переворачивая и смазывая оставшейся соевой смесью; Как только поджарится с обоих сторон, но внутри мясо еще осталось сырым, на угли посыпать щепу, отжав с них воду, пойдет дымок копчения;

Подавать в горячем виде с овощами, зеленью и фруктами!

Ребра барашка на гриле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/