Автор: хозяйка медной горы
Описание: Нежное, ароматное и невероятно вкусное мясо на косточке. Благодаря использованию щепы оно получилось просто фантастическим.
|
|
Мясо моем, обрезаем лишнее и обсушиваем. |
|
Для корейки я предпочла использовать набор для маринования мяса Forester "Шашлык с дымком". В набор входит приправа рассчитанная на три килограмма мяса и мешочек со щепой. Приправа уже содержит соль, поэтому дополнительно солить мясо уже не нужно. |
|
Укладываем мясо в подходящую емкость пересыпая его специями и сбрызгивая соком лайма и лимона. После того как все мясо окажется в емкости хорошо его перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Маринуем 4-5 часов, периодически перемешивая его. |
|
В пакетик со щепой наливаем воду, закрываем его и оставляем на 30 минут. Мясо выкладываем на решетку. Решетка Forester прекрасно для этого подходит. Она очень удобная. |
|
Устанавливаем решетку с мясом на мангал и жарим 10-15 минут. |
|
Из пакетика со щепой выливаем воду, а саму щепу раскидываем на угли. |
|
Через пару минут щепа начнет дымиться и тем самым придаст мясу золотистый оттенок, неповторимый вкус и аромат. Жарим мясо так еще 20 минут. |
Приятного Вам отдыха!
