Кимчи весеннее

Автор: yugai ludmila65

Описание: Вот и появились первые овощи, зелень, и наш организм с удовольствием примет свежие витамины, поможем ему, приготовив такой вот салат - закуску. Не бойтесь добавить в него молодые листочки смородины и примулы, это вкусно.

Ингредиенты

Листья салата — 1 пуч.
Огурец — 2 шт
Редис — 15 шт
Лист смородиновый — 10 шт
Лист цветочный (листья примулы) — 10 шт
Чеснок (+ 2 - 4 листика молодого чеснока) — 4 зуб.
Кинза — 1/4 пуч.
Петрушка — 1/4 пуч.
Укроп — 1/4 пуч.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Перец черный (свежесмолотый) — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус (натурально сваренный Киккоман) — 1 ст. л.
Уксус (рисовый или столовый 9%) — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим зелень и листья. Смородиновые и листья примулы берите мягкие, молодые, сочные. Также возможно добавить молодую ботву моркови. Зелень замочите на 5 минут в соленой воде, это поможет избавиться от насекомых. Затем промыть и откинуть на сито.

Огурцы вымыть, нарезать на брусочки.

Редис вымыть, пойдет сюда и самый мелкий. Уберите боковые листочки, оставив немного зелени. Редис молодой, в этом "возрасте" все части его богаты витаминами. Нарезать.

Зелень промыть и нарезать. Также нарезать листья смородины и примулы, нарвать руками салатные.

Выложить в большую миску огурцы, редис, зелень и листья. Чеснок почистить и нарезать лепестками. Добавить оба перца, чеснок, рисовый уксус, сахар и соевый соус. Я использую соус Киккоман, натурально сваренный. Должна предупредить, если Вы используете соевый соус другой марки, смотрите на соль и вкус.

Перемешать, удобно это делать палочками или встряхивая закрытую емкость.

Переложите кимчи в пиалу или салатник и подавайте к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кимчи весеннее — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/