Макароны а-ля болоньезе от Юрия

Автор: xmxm

Описание: Очень редко мы готовим покупные макаронные изделия. Но за неимением времени вчера решили приготовить. Соус к спагетти я готовлю по-своему. Съедается моментально и в любом количестве. Знаю, что много вариаций этого соуса. Попробуйте приготовить по моему рецепту. Начнем...

Ингредиенты

Спагетти

Спагетти — 500 г
Соль
Специи (прованские травы) — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук зеленый — 2 шт

Соус

Фарш мясной (свинина) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Сок томатный (домашний) — 1 стак.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орехи грецкие (молотые) — 1 ст. л.
Чеснок (гранулированный)
Орегано — 0,5 ч. л.
Соль
Смесь перцев

Приготовление

Макароны а-ля болоньезе от Юрия ингредиенты

Основные ингредиенты. Лук и стебель сельдерея режем мелко

Наливаем масло в сковороду, разогреваем и добавляем лук и сельдерей. Тушим под крышкой до размягчения.

Добавляем ложку грецких орехов

Немного прожариваем все вместе до появления запаха ореха.

Далее выкладываем фарш и постоянно его помешиваем, пока он немного пропарится. Добавляем стакан томатного сока. У меня домашний. Есть в моих рецептах.

Размешиваем и оставляем на медленном огне, без крышки, до выпаривания лишней влаги. Добавляем соль, смесь перцев, чеснок и орегано. Перемешиваем и, накрыв крышкой, выключаем плиту.

Теперь варим спагетти. Не в целях рекламы, пользуюсь только изделиями фирмы "Barilla". Пользуюсь редко, но эти макаронные изделия устраивают нашу семью.

Варим их целиком. (Не понимаю людей, которые их ломают). Варим по своему усмотрению. Мы любим "Al dente". Сливаем воду, добавляем прованские травы, соль и оливковое масло. Перемешиваем.

Формируем блюдо, сверху посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита. Спасибо.

Макароны а-ля болоньезе от Юрия — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/