Шашлык из грудинки

Автор: Okoolina

Описание: Шашлык из грудинки, замаринованный в приправе для мяса от FORESTER, с соком лайма, оливковым маслом и репчатым луком. Лук после я использовала для лепёшки овсяной на мацони с помидорками черри.

Ингредиенты

Шашлык

Свинина (грудинка) — 500 г
Приправа (FORESTER, для мяса) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Сок (лайма, можно взять лимонный) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.

Лепёшка

Мацони — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/8 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Хлопья овсяные (с горкой) — 3 ст. л.
Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
Лук репчатый (лук из-под маринада для шашлыка) — 2 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Помидоры черри (сколько поместится на лепёшке) — 6 шт

Приготовление

Готовим грудинку для шашлыка. Моем хорошо и обсушиваем. Кожу нужно удалить, как и косточки если они есть. Остаётся мясо с прослойкой сала.

Режем мясо полосками см по 15-10 длиной и шириной см 3.

Мяса у меня 0,5 кг и я взяла приправы к нему 2 ст л. На низ посуды выложила приправу, потом 1 шт лука порезанного. Луковицы небольшие.

Положила полоски мяса, налила сок лайма (можно лимонный) и масла оливкового, чуть присолила по вкусу. Сверху опять присыпала приправой и луком-второй луковицей.

Руками хорошо перемешала и накрыла крышкой. Оставила мариноваться на 1 час. Хотя с этой приправой можно замариновать мясо за 15 минут, как написано на упаковке.

Так как мяса у меня было немного, я взяла шпажки.

Если вы будете делать много шашлыка, то я вам рекомендую воспользоваться шампурами от FORESTER. Замечательные шампуры.

Нанизываем мясо на шампуры. Мясные полоски скручиваем рулетиками и протыкаем шампурами так, чтобы они не раскрутились. Остался лук и я его попробовала. До чего здорово промариновался и я с ним решила к шашлыкам испечь лепёшку овсяную. Шампуры несём на мангал и жарим шашлык. Это займёт минут 30. Всё зависит от жара и толщины рулетов свиных. Так как в мясе присутствует прослойка сала, то может в углях появиться огонь. Заливаем его просто водой.

Пока шашлык не положила на мангал, а замесила лепёшку. Налила мацони и погасила в нём соду, добавила соль, сахар и яйцо. Всё перемешала и выложила овсянку. Дала ей разбухнуть минут 5.

Просеяла муку и выложила лук из-под маринада шашлыков.

Взяла антипригарную форму и выложила тесто. Помидоры черри порезала пополам и разложила по лепёшке. Духовку разогрела до т-180 С и поставила лепёшку в неё на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пока делается в духовке лепёшка и пошла жарить шашлык.