Автор: Три сестры
Описание: Не нашла на сайте такого торта. А между тем это шоколадно-масляный бисквит, сливочно-кофейный крем... ммм... Вкусняшка для обожающих все шоколадное, да и вообще для сластен.
Несмотря на множество ингредиентов, готовится не слишком сложно, а удовольствие, которое получите вы и ваши близкие, заставит вас возвращаться к этому торту снова и снова. Мои девочки выпросили его на окончание учебного года :)
Итак, встречайте! Шоколадный "Мокко"
|
|
Итак приступим! Сначала растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отставим в сторону. |
|
Яйца разделим на желтки и белки, белки взобьем в крепкую пену. Отставим в сторону. |
|
Мягкое масло взобьем с сахаром. |
|
Добавим к масляной смеси желтки, опять взобьем.. |
|
В масляную массу добавим 2 столовых ложки джема (у меня клюквенный, может быть любой кисло-сладкий). Взобьем. |
|
Добавим шоколад, опять взобьем минут 5 до однородной массы. |
|
Теперь очередь миндальной муки, добавим и её. У меня была промышленная мука, если у вас нет - можно просто промолоть миндаль, даже не очищая его. И муки, смешанной с разрыхлителем. |
|
А вот теперь в два захода добавим белки, нежно все перемешаем. |
|
Тесто получается вот такое красивое, с множеством воздушных пузыриков от белков. |
|
Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, у меня 26 см. В серединке делаем чуть углубление. Это чтобы не было горки, ну или она была поменьше. И ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. |
|
Пока наш корж печется (у меня это заняло минут 40-50, но стоит ориентироваться на свою духовку - печем до сухой палочки), сварим сироп для промочки. Смешаем сахар и воду и доведем до кипения. Оставим остывать. И сварим чашечку хорошего кофе, процедим, чтоб убрать гущу, и тоже оставим остывать. Вот они все у меня остывают и корж рядом. |
|
Теперь очередь за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). И когда крем будет готов, добавим в него чашечку кофе. Добавляем постепенно, чтоб крем не расслоился. Если не хотите интенсивного кофейного вкуса, можно ограничиться половиной чашечки. |
|
Собираем торт. Остывший корж режем на 2 части. |
|
Промачиваем обе части щедро... |
|
Промазываем кремом и украшаем наш торт по своему усмотрению. Я в этот раз украсила шоколадной стружкой и перламутровыми шариками. Блюдо такое, т. к. тортик на вынос - берем к бабушке, будем пить чай всей большой семьей! |
|
А вот такой кусочек удалось заснять у бабушки во время чаепития. |
|
Он же поближе... Угощайтесь! Приятного чаепития! |
