Кукурузный хлеб

Автор: Лисенок

Описание: Этот рецепт для х/п. Он довольно прост, но тем не менее хлеб получается вкусным, с хрустящей корочкой и нежным ярким мякишем.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 275 г
Мука кукурузная — 110 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 160 мл
Молоко — 50 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Куркума — 0,5 ч. л.

Приготовление

В чашу х/п заливаем воду с молоком и масло растительное, засыпаем сахар, соль.

Пшеничную и кукурузную муку просеиваем, добавляем куркуму и перемешиваем.

Засыпаем муку в чашу, добавляем дрожжи. В принципе загрузка, согласно вашей х/п. Режим ставим "Французский хлеб", вес 500 г. Никакой быстрой выпечки!!! Кукурузная мука должна разбухнуть.

Можно приготовить хлеб и без х/п. Смешать молоко и воду (температура жидкости около 35*), добавить муку кукурузную. Оставить на время, чтобы муку набухла. Потом добавить дрожжи, сахар и дать им подойти.
Затем ввести остальные ингредиенты. Только при ручном замесе, необходимо большее время для подхода теста. Выложить готовое тесто в подходящую форму (буханочка получается маленькая) и выпекать в духовке при температуре 200* около часа.

Кукурузный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/