Куриные грудки "Нескучные"

Автор: Sport and Food

Описание: Куриные грудки. Как нам сделать их вкусными и сочными? Я приготовлю куриный рулет с очень сочной начинкой. Приготовим начинку из мяса, сыра, зелени... и потом я выложила эту начинку внутрь. Провела стандартную процедуру панировки... И скучные грудки без костей и кожи превращаются во что-то интересное и потрясающее. Они вкусные, мягкие и сочные, и ароматные.

Ингредиенты

Филе куриное — 4 шт
Фарш мясной — 250 г
Сыр твердый — 100 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Орехи грецкие — 50 г
Петрушка — 30 г
Чеснок — 2 зуб.
Сухари панировочные — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль
Карри
Хмели-сунели
Масло растительное — 230 г
Лук репчатый — 3 шт
Бульон — 100 мл
Уксус (винный, в крайнем случае, яблочный) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Куриные грудки разрезать вдоль не до конца. Филе слегка отбить. Сыр натереть на терке. В фарш добавить соль, карри, хмели-сунели, 1ст. л соевого соуса. Лук нарезать кубиками. Мелко порубить чеснок, петрушку, грецкий орех.

В сковороду влить 1 ст. л. растительного масла, обжаривать лук 5 минут, добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.

Добавить фарш и обжаривать до готовности.

Смешать готовый фарш с петрушкой, грецким орехом, сыром. Добавить 1 ст. л. соевого соуса и 1 куриное яйцо.

Выкладываем начинку на филе и заворачиваем в рулет.

При необходимости скреплять зубочистками.

Панируем рулеты. Обмакиваем в муку, затем в яйцо (2 яйца размешиваем с 100 мл. воды) и в панировочные сухари.

Обжарить рулеты в масле до золотистой корочки.

Выложить на противень. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах 10 минут.

Соус. В сотейнике на 1 ч. л. растительного масла обжариваем лук, добавляем 100 мл. бульона, 1 ч. л. винного уксуса, 1 ст. л. соевого соуса. Варим 10 минут. Добавляем 50 г. сливочного масла.

Выкладываем гарнир. Рулет режем на медальоны и поливаем ароматным соусом с кислинкой.

Куриные грудки "Нескучные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/