Грибные рулетики с сыром

Автор: Лисенок

Описание: В моем варианте рулетов вместо привычных оболочек для них из лавашей, мясного фарша, мяса и т. д., выступает грибной фарш. Здесь только грибы и сыр. Получаются они больше похожими на зразы, но называйте, как хотите, а у меня это-рулетики.

Ингредиенты

Грибы (у меня белые) — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Батон (черствый) — 5 ломт.
Укроп — 1/2 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Смесь перцев
Пажитник (молотый в порошок) — 1 ч. л.
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Аджика — 3 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Кориандр (молотый) — 1 щепот.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Белые грибы чистим, режем произвольно и отвариваем.

Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.

Ломтики батона замочить в воде.

В грибной фарш добавить укроп рубленый, отжатые ломтики батона. Соль, смесь перцев, пажитник..

... Яйцо и перемешать все хорошо руками.

Сыр натереть на средней терке.

Поскольку фарш получается не таким плотным, как мясной, то понадобится плотный пакет или пленка. Чуть больше столовой ложки фарша выкладываем на пленку в форме квадрата.

Кладем немного сыра по центру.

С помощью пленки соединяем края рулетика.

Переносим на сковороду с маслом и под крышкой обжариваем с двух сторон. Я переносила рулетики на сковороду при помощи лопатки для тортов. Она длинная и рулетик почти весь на ней помещается, не распадается.

Чистим лук и режем четвертькольцами.

Обжариваем в растительном масле до мягкости.

Добавляем аджику, соль+сахар+кориандр (соль можете не добавлять, если аджика достаточно соленая).

Выкладываем рулеты на тарелку, поливаем луковым соусом.
Приятного аппетита!

Грибные рулетики с сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/