Автор: Kuss
Описание: Я очень люблю простого тушенного в сметане кролика, но больше всего мне правятся лапки. В очередной раз задумавшись, что бы приготовить из суховатой спинки я придумала это блюдо.
|
|
Это наш кролик. Хочу сразу предупредить, что на этот раз мне не повезло. Кролик, не смотря на свою видимую молодость, обладал специфическим не слишком приятный запахом. Чтобы от него избавиться я вымачивала мясо в слабом уксусном растворе, периодически меняя воду, целые сутки. |
|
Теперь можно приступить. Отделить от тушки кролика передние и задние лапки и использовать из при приготовлении другого блюда. Из оставшейся средней части аккуратно вырезать все кости. В результате получилось 2 филе, которое я замариновала в соевом соусе от ТМ "Киккоман" на 30 минут. |
|
В это время приготовить начинку. У меня это лук-порей, копченный окорок и сыр. Мясо и лук я перед использование слегка обжарила на сковородке. |
|
Выложить начинку на филе. |
|
Сформировать рулетики, закрепить их при помощи нитки, или зубочистки, обмазать соусом-маринадом "Терияки"от ТМ "Киккоман" и быстро обжарить на сковороде. |
|
Сметану развести небольшим количеством воды /можно добавить 1 ч. л. муки/, приправить сухими прованскими травами и тушить до готовности на самом медленном огне. |
|
А вот и готовое блюдо! Рулетики получились мягкие и нежные с приятной ноткой копченного окорока. |
|
Если в Вашей семье кто-то не любит кролика, то в этом блюде он его никогда не узнает. От специфического запаха нам удалось избавится благодаря вымачиванию, а использование продукции ТМ "Киккоман" сделало вкус пресного кроличьего мяса намного богаче и интереснее. |
|
Приятного аппетита! |
