Торт "Зимняя вишня"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Рецепт бисквита давно увидела в интернете, но с другим соком. У меня на тот момент был вишневый сок и творог, вот и появился такой торт. С тех пор пеку его частенько, однажды гости дали ему имя "Зимняя вишня". Вот представляю на Ваш суд, сейчас сезон вишни, вдруг кому то пригодится.

Ингредиенты

Бисквит

Мука пшеничная — 2 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Сок (вишневый) — 1 стак.
Масло растительное — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 20 г

Творожный слой

Творог — 450 г
Сметана — 100 г
Сахар — 3 ст. л.
Сливки (15 - 22 %) — 50 мл
Желатин — 40 г

Желейный слой

Сок (вишневый) — 200 мл
Желатин — 15 г
Вишня — 10 шт
Шоколад темный (для украшения) — 20 г

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, до пышности, влить стакан вишневого сока, растительное масло, размешать. Муку просеять с разрыхлителем, ввести в жидкую часть. Смешать. Приготовить форму со съемными бортами, смазать ее сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Поставить в холодную духовку, включить 160 градусов и выпекать до сухой лучинки, примерно 40 - 45 минут. Подержать в форме минут 5, затем извлечь бисквит и полностью остудить на решетке. Уже на этой стадии пирог хорош и имеет полное право "участвовать" в чаепитии. Но, нам же нужен набор вкусов, вот и добавим : творожный слой и желейный. Для этого творог протереть ч/з сито, добавить сметану и сахар, взбить. Замочить желатин в сливках ( молоке ), набухший разогреть (НЕ КИПЯТИТЬ!!!), смешать с творогом и еще раз взбить. Бисквит обрезать, выложить на блюдо, выставить бортики и заполнить над и вокруг него творожным слоем. Поставить в холодильник на 2 - 3 часа. Проверяем, застыл ли творожный слой? Застыл. Готовим желе из вишневого сока и желатина ( по инструкции). Остужаем до 27 - 30 гр. и аккуратно заливаем сверху, разложите сразу вишню. Вновь убираем на часок, а лучше на ночь в холодильник. Затем ножом провести по стенкам, убрать бортики, украсить тертым горьким шоколадом.

Подайте на праздничный стол, он запросто заменит торт :

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Торт "Зимняя вишня" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/