Запеченная куриная печень с хрустящим салатом

Автор: alarm clock

Описание: Куриная печень - недорогой и весьма полезный продукт. Но многие не любят ее за специфический вкус, мой муж, например, поэтому я стараюсь приготовить ее так, чтобы и намека не осталось на тот самый вкус. Куриная печень в этом рецепте получается сочной, вкусной, нежной и без малейшего намека на специфический вкус - она вкусная! Возможно, кому-то покажется странным такое сочетание продуктов, но блюдо получается очень сбалансированным! Попробуем? Описание, возможно, долгое, но делается все очень быстро!

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г
Капуста брюссельская (или замените на любые овощи по вкусу) — 12 шт
Огурец маринованный (нарезанные кругляшками) — 4 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Чернослив — 6 шт
Сок (виноградный или любой с кислинкой сок) — 125 мл
Сахар — 1 щепот.
Чеснок (порезать пластинами) — 4 зуб.
Соевый соус (ТМ Киккоман натуральный плюс по вкусу на салатные листья) — 3 ст. л.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Специи (любимые сухие травы-специи.Я брала прованские травы и паприку.) — 1 ст. л.
Листья салата
Огурец (свежий, порезать) — 1 шт
Масло оливковое
Кунжут (обжаренный на сухой сковороде) — 2 ст. л.
Лед (колотого или 2 брикета) — 3 стак.

Приготовление

Запеченная куриная печень с хрустящим салатом ингредиенты

Печень обработать - удалить прожилки промыть и положить в ледяную воду на 30 минут.

Печень обсушить. В емкость положить печень, маринованные огурцы, чернослив, лавровый лист, влить соевый соус, уксус, специи, перемешать.

Выложить печень со специями в форму для запекания, посыпать щепоткой сахара и влить виноградный сок. Между печенью положить брюссельскую капусту.

Духовка разогрета на 200. Запекала 35 минут - надо следить чтобы не пересушить печень! Ориентируйтесь на свою духовку!

Салатные листья промываем и опускаем на 5 минут в ТЕПЛУЮ воду и перекладываем в миску с ледяной водой на 15 минут. обсушиваем листья - они станут свежими и хрустящими.

Выкладываем листья и огурцы в салатник, поливаем соевым соусом и оливковым маслом по вкусу, посыпаем кунжутными семечками

Выкладываем печень на блюдо и подаем с салатом.

Запеченная куриная печень с хрустящим салатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/