Летние десерты из необычно пошированных персиков

Автор: alarm clock

Описание: Однажды попался мне на глаза удивительный рецепт шеф повара Simon Hulstone и очень этот рецепт меня заинтересовал. Внесла свои изменения, (да простит меня маэстро), и получилось у меня 2 десерта, скорее "девочковых " - ну это я так думала, но муж думал по другому))) Интересно и необычно, вкусно и свежо - попробуем?

Ингредиенты

Персик (свежий, я использовала 3 крупных, твердых) — 5 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман классический) — 100 мл
Сахар — 750 мл
Вода (из них 100 мл на граните) — 850 мл
Каркаде — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 50 мл
Мороженое (пломбир) — 500 г
Алкоголь (если десерт предназначен для взрослых - добавьте немного алкоголя - апероль или мартини-вкус будет незабываемый!)

Приготовление

Летние десерты из необычно пошированных персиков ингредиенты

В неширокой кастрюле смешать 750 мл воды, сахар и соевый соус, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.

Если персики твердые-опустить персики в сироп, варить 10 минут, выключить огонь. Оставить персики в сиропе до остывания. Я сверху небольшой груз положила, чтобы персики лежали в сиропе. Если песики спелые, то выключить огонь и положить персики в сироп на 25 минут.

Снять с персиков кожуру и положить обратно в сироп.

Гранита. Воду вскипятить и заварить каркаде. Процедить.

Добавить апельсиновый сок, я добавила 30 мл апероля, перемешать и поставить в морозилку. Вилкой ворошить, чтобы образовывались маленькие кристаллики льда.

У нас готовы персики и можем сделать два варианта десерта. Вариант 1. На блюдо выкладываем граниту, сверху персик, украшаем по желанию - я добавила несколько лепестков чая.

Очень освежающе, особенно в жару.

Вариант 2. Режем персик на кусочки.

Выкладываем в чашу мороженое, граните и сверху персики. Украсила мятой.

Наслаждение!

Летние десерты из необычно пошированных персиков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/