Долма или Дулмаяр

Автор: venera78

Описание: Долма - блюдо кавказской кухни. Очень вкусно, несложно, экзотических продуктов и ингредиентов нет. Прекрасный ужин.

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г
Лист виноградный — 700 г
Рис — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Кинза — 1 пуч.
Укроп — 0.5 пуч.
Соль
Перец черный
Кефир — 0.5 л
Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

Подготовим продукты: Лук и зелень порубить как можно мельче. Комбайны не советую. Листья залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 мин.

Размешать фарш, лук, зелень, чуть соли, так как листья очень соленые, перец, добавить полстакана воды и хорошо замесить. Воду можно заменить двумя помидорчиками без кожуры, будет вкуснее.

Заворачиваем фарш в листики, типа конвертиками.

Далее готовим кастрюлю: на дно кастрюльки выкладываем жаропрочную тарелку подходящего размера. Если нет такового, можно выложить листьями и выложить долминки слоями, минимализируя пустоты. Заливаем холодной водой, чтоб еле прикрывало содержимое кастрюли и - на плиту на средний огонь. Как закипит, убавить еще на половину, готовить минут 15. Пробуем: если рис сварился, значит долма готова!!!
На соус размешать давленый чеснок с кефиром и подавать отдельно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Долма или Дулмаяр — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/