Китайский праздничный салат

Автор: мисс

Описание: Этот салат уходит своими "корнями" в далёкие 90-ые. Тогда моя мамочка начала ездить в Китай туристкой (у нас до границы 30 км) и привезла оттуда этот рецептик. Делали его очень часто, удивляя гостей, а потом рецептик был забыт. И вот недавно вспомнила. За оформление (аутентичность) отвечаю полностью, а вот соус придумала сама, хотя это классический соус для китайских салатов.

Ингредиенты

Салат

Фунчоза (около 40 гр) — 1 упак.
Капуста пекинская — 1 шт
Огурец — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук зеленый (немного)

Заправка

Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Имбирь (сухой порошок) — 1/2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ч. л.

Яичный блинчик

Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1/2 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем составляющие салата. Берём фунчозу и готовим её согласно инструкции на упаковке. Я просто заливаю кипятком на 3 минуты.

Готовую фунчозу откидываем на дуршлаг и проливаем холодной водой.

Берём сервировочную тарелку (блюдо), посредине кладём "кучкой" варёную фунчозу.

Готовим яичный блинчик. Разбиваем яйцо, добавляем воду и соевый соус Kikkoman. Взбиваем венчиком.

Горячую сковороду смазываем маслом и выпекаем блинчик.

Готовый блинчик сворачиваем трубочкой, режем соломкой и кладём на блюдо сверху фунчозы.

Готовим заправку для салата. Смешиваем соевый соус Kikkoman, рисовый уксус, кунжутное и оливковое масло, имбирь, кориандр, сахар, хлопья перца чили, тёртый чеснок.

Смешиваем все составляющие соуса.

Овощи моем, чистим. Морковь, огурец и пекинскую капусту режем (натираем) тонкой соломкой. Капусту слегка приминаем.

На тарелку вокруг фунчозы по кругу кладём чередуя: огурец, морковь и пекинскую капусту. Поливаем заправкой. Посыпаем перьями зелёного лука. Подаём салат сразу. После подачи салат рекомендуется перемешать на столе палочками. Приятного аппетита!

Китайский праздничный салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/