Автор: Ма17рина
Описание: Нежный рыбный мусс отлично подойдет для бутербродов не только для пикника, но и для праздничного стола.
|
|
Горбушу (можно использовать и другую красную рыбу) выпотрошить, помыть. |
|
Разрезать на кусочки, посыпать гриль-приправой для рыбы и дать промариноваться 20-30 минут. |
|
Приготовить 4 куска фольги, смазать их небольшим количеством растительного масла. Кусочки рыбы тщательно завернуть в фольгу, выложить на решетку-гриль и запекать до готовности на подготовленных углях. Рыбу можно запечь и в духовке. При t=200 С запекать 25-30 минут. |
|
Отделить рыбку от кожи и костей, нарезать на некрупные кусочки. На мусс мне потребовалось 150 г запеченной горбуши. |
|
В стакан блендера или в любую глубокую емкость сложить рыбу, добавить сливочный сыр. Посыпать (по желанию) травами итальянской кухни, влить сок лимона. Перемолоть при помощи погружного блендера в однородную массу. |
|
Два небольших перышка зеленого лука мелко нарезать и добавить к взбитой массе, перемешать вилкой. |
|
Мусс можно подать на хлебцах, на крекерах, на багете, на подсушенных тостах, в профитролях. Я отсадила мусс при помощи кондитерского мешка с насадкой. |
