Теплый гриль салат

Автор: mojito2012

Описание: Овощи, приготовленные на гриле можно подать "как есть", и это уже будет очень вкусно, но можно пойти чуть дальше и приготовить из овощей теплый гриль салат, который станет отличным гарниром к любому блюду или будет легким и полезным ужином.

Ингредиенты

Овощи-гриль

Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидоры черри — 200 г
Сыр творожный (адыгейский) — 200 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Приправа (ТМ Forester для овощей и грибов) — 2 ч. л.

Заправка

Сок лимонный — 2 ст. л.
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Мед — 1/2 ч. л.
Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Руккола — 1/2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Смешать оливковое масло и приправу ТМ Forester для овощей и грибов, в составе которой содержится морская соль, чеснок, петрушка, душица, можжевеловая ягода, белый и черный перец.

Подготовить овощи - вымыть, обсушить. Перцы нарезать на 8 частей, баклажан на колечки, толщиной 5-6 мм. Смешать с маринадом и оставить мариноваться на 15-20 минут.

Адыгейский сыр ( в оригинальном рецепте используется сыр Халлуми, но в наших краях такого днем с огнем не сыщешь) нарезать небольшими кусочками. Замаринованные овощи и сыр нанизать на шампуры в произвольном порядке. Помидоры черри лучше всего подходят для гриля, так как их можно готовить целиком, они не теряют свой сок и хорошо сохраняют форму

Жарить овощи лучше всего на максимально разогретых углях, когда они еще слишком горячи для того, чтобы готовить мясной шашлык.

Овощи готовить до готовности, периодически переворачивая шампура, не допуская подгорания.

Заправку лучше всего приготовить заранее, еще дома. Смешать ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком.

Теплые овощи сложить в салатник и обильно полить заправкой, добавить мелко-нарезанный чеснок. Украсить листиками салата руккола.

Подавайте ароматный салат из овощей-гриль сразу же в теплом виде

Приятного аппетита!

Теплый гриль салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/