Овощи-гриль по-грузински

Автор: mojito2012

Описание: Овощи на гриле имеют приятный дымный аромат. А если добавить немного восточного акцента, то получается вкусная и легкая летняя закуска к любому шашлыку.

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие (ядра) — 50 г
Перец красный жгучий
Приправа (ТМ Forester для овощей и грибов) — 2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
Уксус (винный) — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить овощи для гриля - помыть, высушить. Перец разрезать на четвертинки, удалить семена. Лук очистить, нарезать кольцами. Кабачок также нарезать кольцами.

Баклажан нарезаем кружочками толщиной 1 см. Если вы не уверены в сорте баклажанов, то кружочки лучше заранее немного посолить с обеих сторон, дать постоять минут 10-15, промыть и обсушить. Если вы точно знаете, что баклажаны у вас не горькие, то этот шаг пропускаем.

Овощи переложить в емкость, посыпать приправой и полить оливковым маслом, перемешать.

Решетку гриль смазать немного маслом и выложить овощи.

Обжарить овощи до готовности - это займет 10-15 минут.

Ядра грецких орехов поджарить немного в духовке или на сковороде, измельчить.

Овощи гриль перемещать с орехами, измельченным чесноком, кинзой и семенами кориандра и красным острым перцем (на любителя). Добавить немного винного уксуса. Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Овощи-гриль по-грузински — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/