Салат со свёклой и молодой капустой

Автор: Okoolina

Описание: Свежий и полезный салат из молодых овощей, с маринованным луком в соевом соусе и бальзамике, заправленный маслом подсолнечным, нерафинированным.

Ингредиенты

Салат

Свекла (молодая) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокочанная (молодая) — 200 г
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу и желанию) — 1/2 ч. л.

Для лука

Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Соевый соус (KIKKOMAN) — 2 ст. л.
Бальзамик (тёмный, можно заменить уксусом по вкусу 7%) — 1 ст. л.

Приготовление

Салат со свёклой и молодой капустой ингредиенты

Капусту шинкуем тонко.

Морковь я натёрла на корейской тёрке, можно на обычной.

Свёклу натёрла на средней тёрке.

Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.

Помещаем в посуду, наливаем бальзамик, кладём сахар, добавляем соевый соус. Бальзамик можно заменить уксусом 7%, добавить по вкусу.

Перемешиваем, накрываем крышкой и даём луку замариноваться минут 15-20.

Овощи выкладываем в глубокую посуду, так же выкладываем туда лук замаринованный. Наливаем подсолнечное масло, перчим жгучим перцем, перемешиваем. По желанию досаливаем. Я не стала, мне хватило соевого соуса.

Салат готов!

Я люблю, когда этот салат настоится и перекладываю его в банку, закрываю крышкой и в холодильник. Хотя этот салат и так можно сразу есть, если не хочется ждать.

Попробуйте, сейчас как раз сезон овощей молодых.
Столько витаминов и свежести, а сколько же удовольствия!!!

Салат со свёклой и молодой капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/