Вишневый тарт

Автор: Алеся1509

Описание: Лето в самом разгаре! На смену клубничному сезону идет вишневый, поэтому хочу предложить вам свой рецепт приготовления тарта с вишней, который так любят в нашей семье.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 50 г
Сахар (для теста + 100 г для начинки) — 2 ст. л.
Соль (щепот.)
Крахмал картофельный (без верха) — 3 ст. л.
Вишня (без косточки) — 600 г
Корица
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

В муку добавляем разрыхлитель, соль и сахар

В мучную смесь добавляем холодное сливочное масло и перетираем, чтобы получилась рыхлая крошка.

В мучную крошку добавляем яйцо и сметану.

Вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.

Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки, пальцами разглаживаем пласт теста, формирую бортики высотой 1,5 см. Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут

Достаем, накалываем тесто вилкой.

Накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут

Пока тесто печется, займемся начинкой. Из вишни удаляем косточки. Смешиваем её с сахаром и корицей.

Разводим крахмал в воде

И вводим его в вишню.

Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая доводим до состояния очень густого киселя.

Достаем из духовки заготовку из теста и выкладываем на неё начинку. Ставим в духовку на 20 минут при той же температуре

Готовый пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!!!

Вишневый тарт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/