Молодая морковь с моцареллой и семечками

Автор: Таш

Описание: Отличная закуска к бокалу белого сухого вина и не только.

Ингредиенты

Морковь — 300 г
Моцарелла — 100 г
Сахар коричневый (Демерара Мистраль) — 2 ст. л.
Тимьян (Сухой) — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Семечки тыквенные
Перец черный
Соль

Приготовление

Молодая морковь с моцареллой и семечками ингредиенты

Результат прореживания морковки. Хватит, чтобы приготовить не один рецепт.

Трудоемко, конечно, такого размера морковку чистить, но оно того стоит. Впрочем, можно взять морковь нормального размера, только её нужно будет нарезать на ломтики вдоль.

Подготовленную морковь посыпаем солью, перцем и тимьяном. Перемешиваем.

Растапливаем на сковороде оба масла, добавляем раздавленный чеснок, шелуху можно не убирать, и ароматизируем масло пару минут.

Затем добавляем морковь, жарим до практически полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. Моя морковка жарилась 10 минут. Можно закрыть крышкой. Далее морковку карамелизируем, используя для этого коричневый сахар. У меня Демерара от Мистраль. Перемешиваем морковь с сахаром, продолжаем готовить несколько минут. Следите, чтобы не подгорело.

Далее карамелизированную морковь выкладываем в жаропрочную посуду.

Распределяем сверки кусочки моцареллы и ставим в разогретую до 200°С духовку минут на 7-10.

Посыпаем жареными тыквенными семечками. Их можно немного потолочь в ступке.

Не могу сказать, что блюдо покорит абсолютно всех. Так не бывает))) или бывает, но редко. Но пришедшие в гости подружки под бокал сухого белого оценят подобную закуску наверняка.
К такой морковке можно подать крекеры или ломтики хлеба.
Угощайтесь!

А так выглядят наши морковные грядки. Прополотые и прореженные

Молодая морковь с моцареллой и семечками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/