Свекольник

Автор: lili-8888

Описание: Летом самое время приготовить холодный свекольник. Тем более, что в огороде уже выросла свекла и молодые огурчики. Очень вкусный, витаминный холодный суп можно подавать как просто на свекольном отваре, так и добавляя сметану или кефир.

Ингредиенты

Свекла — 250 г
Кислота лимонная (или лимонный сок по вкусу)
Сахар коричневый (ТМ Мистраль мелкий) — 1\2 ч. л.
Огурец — 100 г
Колбаса (у меня сервелат мускатный) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 100 г
Шнитт-лук — 1 пуч.
Соль
Перец черный

Приготовление

1. Свеклу вымыть, почистить и отварить до готовности.

2. Затем свеклу вынуть, в отвар добавить лимонную кислоту или соль.

3. Отвар после добавления кислоты приобретет красивый красный цвет.

4. Свеклу остудить и нарезать мелкими кубиками, добавить сахар коричневый Мистраль и перемешать.

5. Колбасу, яйцо и лук нарезать мелкими кубиками. Огурцы тоже мелко нарезать.

6. Все смешать в чашке. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Добавить свекольный отвар и остудить. Подавать свекольник со сметаной.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Свекольник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/