Свинина с овощами

Автор: Александр Каркин

Описание: Один из моих любимых рецептов - свинина с овощами (а конкретно с цуккини и помидорами черри). Блюдо очень простое, но при помощи нескольких штрихов превращается в деликатес. Сама по себе свинина достаточно пресная, поэтому мы пожарим ее с чесноком и тимьяном, а сливочный соус прекрасно оттенит ее вкус. Смотрите видеорецепт, пробуйте приготовить сами и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свинина (на кости) — 2 шт
Цуккини — 1 шт
Помидоры черри — 3 шт
Сливки — 80 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
Тимьян — 4 веточ.
Базилик — 1 веточ.
Шнитт-лук — 2 веточ.
Соль
Перец черный
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Для этого блюда необходимо купить свинину на косточке (правильно этот отруб называется натуральная свиная котлета на кости, но чаще всего ее называют просто свинина на кости). Свинину необходимо надрезать по кромке жира (что бы при жарке ее не скрутило), посолить и поперчить ее с 2 сторон. Раздавить 2 зубчика чеснока плоской стороной ножа. Обжарить свинину с тимьяном и чесноком на оливковом масле (по 2-3 минуты на каждой стороне) до золотистого цвета. Для того, чтобы отбивные были сочнее, поливайте их во время жарки находящимся в сковороде маслом. Выложите отбивные в подходящую посуду, заверните в фольгу и оставьте так на 10 минут. Цуккини нарежьте ломтиками средней толщины, посолите и поперчите и обжарьте на оливковом масле. У помидоров черри срежьте низ и немного обжарьте их вместе с цуккини. Для соуса смешайте дижонскую горчицу, сливки, сливочное масло, добавьте соли и перец и уварите соус примерно на треть. Сервируйте по своему вкусу, добавьте соус и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Свинина с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/