Салат "Огурец-Резенец"

Автор: wlad_kargadski

Описание: Огурцы переростки не плохо смотрятся в салате "На зиму" и должно понравится всем кто любит маринованные огурчики. Выход: 4 баночки по 0,7л.

Ингредиенты

Огурец (перероски) — 1,5 кг
Лук репчатый (средний - по 1 на банку) — 4 шт
Чеснок (крупный -по 2 на банку) — 8 шт
Хрен (по пол листа на банку) — 2 шт
Укроп (по одному зонтику на банку) — 4 шт
Перец душистый (по 2 на банку) — 8 шт
Кориандр (на 4 банки) — 0,5 ч. л.
Вода (маринад) — 1000 мл
Соль (маринад) — 1 ст. л.
Сахар (маринад) — 1 ст. л.
Уксус (маринад) — 1 ст. л.
Масло растительное (маринад) — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Помыть овощи и травы. Подготовить банки и крышки.

Очистить от кожицы огкрцы. Почистить лук и чеснок.

Порезать огурцы кружочками толщиной 0,5 мм., лук - полукольцами (толщиной 2-3мм.), чеснок - пластинками.

Уложить на дно каждой банки по пол листа хрена, веточку укропа, пару колечков лука и чеснока, по две горошишы душистого перца, кореандр и часть огурцов (половина). Затем снова слой лука и чеснока. Оставшиеся огурцы. Сверху остатки лука. (Идея в том, чтобы чередовать огурцы и лук с чесноком).

Приготовить маринад: вода, соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус и залить в банки. Накрыть крышками и стерилизовать. Литровые банки -12 минут; 07. литровые - 10 минут; 0,5 литровые - 7 минут. Закрыть крышками перевернуть, проверить герматичность. Укутать и оставить остывать.

Салат "Огурец-Резенец" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/