Тюря на квасе

Автор: Okoolina

Описание: Тюря-исконно русское блюдо. Еда бедняков. Отличная замена окрошки в жару. С хреном, чесноком и зеленью, со свежесделанными сухариками из ржаного хлеба, и всё это залито квасом ОЧАКОВО. До чего же вкусно! И отлично утоляет голод!

Ингредиенты

Квас (ОЧАКОВО двойное брожение) — 0,5 л
Хлеб (2 куска ржаного хлеба с коркой) — 2 ломт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (лук, петрушка, укроп) — 1/2 пуч.
Хрен (по вкусу, готовый) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

На 2 порции тюри отрезаем от буханки 2 куска с коркой. Режем квадратиками примерно 2,5 Х 2,5 см. Можно сделать с сухарями, но со свежесделанными сухариками вкуснее в несколько раз!!! Хлеб выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 5 минут при т-200 С.

Зелень мелко режем.

Только что сделанные сухарики натираем дольками чеснока почищенного.

Берём посуду. Я люблю окрошки делать в глиняной посуде и для этого взяла горшок. Выкладываем зелень, чесночные сухарики, хрен. У меня хрен готовый. Хрена можно положить и побольше. Это на ваш вкус. Добавляем соль. Соли тоже кладём по вкусу.

Всё заливаем квасом, перемешиваем и начинаем есть.

Впрок тюрю лучше не делать.
Сухарики размокнут и не будут такими вкусными. Попробуйте!!!
Это отлично в жару, а до чего же вкусно!!!

Тю́ря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасе, иногда с луком, накрошенным в квас.
Также основой для тюри может служить молоко (детское блюдо).
В более общем виде — кушанье из хлеба, накрошенного в квас, молоко или воду.

В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зелёный или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.

Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.

Это дешёвая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста

Тюря на квасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/