Суп из цуккини с базиликом

Автор: olga2121972

Описание: Прекрасный, легкий и вкусный суп с кремовой текстурой. Несмотря на минимум ингредиентов, у него насыщенный вкус, который приятно удивляет. Летом в жаркие дни этот суп - просто находка. Приглашаю всех попробовать.

Ингредиенты

Цуккини — 3 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Вода (или овощной бульон) — 500 мл
Базилик — 4 веточ.
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Разогреть в глубокой кастрюле на среднем огне растительное масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить 2-3 минуты.

Добавить нарезанные цуккини и листья базилика, влить воду (или бульон), посолить, поперчить по вкусу. Довести на сильном огне до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 15-20 минут до мягкости цуккини.

Измельчить суп погружным блендером, еще немного прогреть и снять с огня. Подавать с сухариками и свежим базиликом. По желанию можно приправить натуральным йогуртом или сметаной.

Суп из цуккини с базиликом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/