Автор: Svetttttt
Описание: Этот пирог, одно из самых частых и привычных праздничных кушаний на Западном Крите, самом большом Греческом острове. Он невероятно вкусный, совершенно несложен в приготовлении. За неимением феты подойдет брынза, или домашний сыр, который нужно посолить посильнее, или обычный творог, только не обезжиренный. И, конечно, оливковое масло можно с успехом заменить подсолнечным. Вкус немного пострадает, но будет вкусно. Рецепт из книги Мирсини Лабраки "Критская кухня для всех". Угощайтесь!
|
|
Просеять муку, добавить йогурт, оливковое масло и соль, замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто будет немного крошиться, добавить немного масла до получения желаемой консистенции. |
|
Мясо порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить. |
|
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт. |
|
Пласт аккуратно выложить в форму для запекания с высокими бортиками (у меня форма диаметром 26 см) так, чтобы тесто покрывало и бортики тоже. Предварительно форму слегка смазать оливковым маслом. |
|
Выложить на тесто половину феты (творога), затем посыпать мелко-порезанной мятой |
|
Следом слой мясных кубиков |
|
Затем оставшуюся фету. |
|
Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку сверху, края теста защипать, крепко прижимая пальцами, чтобы хорошо закрылись. Украсить по желанию. |
|
Поверхность пирога смазать оливковым маслом, посыпать кунжутом (сезамом). Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 1 час. |
|
Подавать слегка остывшим с овощами. Вполне полноценный ужин. |
|
Приятного аппетита!!! |
