Сырное мороженое с малиной

Автор: Ольга Ле

Описание: Самое любимое лакомство в летнюю жару ))) Побалуйте свою семью вкусным, натуральным мороженым со свежими ягодами.

Ингредиенты

Маскарпоне — 250 г
Желток яичный — 3 шт
Сахар тростниковый — 0,5 стак.
Молоко концентрированное — 50 мл
Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
Ликер (сливочный) — 1 ст. л.
Малина (чёрная и красная) — 1 стак.

Приготовление

Малину промыть и обсушить.

От яиц отделить желтки и взбить с тростниковым сахаром Демерара от Мистраль в кремообразную массу

Не прекращая взбивать добавить маленькими порциями сыр, ликёр, молоко, сок и цедру лимона. Должна получиться густая кремообразная масса хорошо держащая форму.

Добавить в массу малину и взбить в течении нескольких секунд.

Переложить массу в пластиковый контейнер и убрать на 1 час в морозильную камеру. По прошествии времени массу взбить и опять убрать в морозильную камеру. В идеале это нужно сделать три раза. Для того, чтобы мороженое имело бархатную структуру и не образовывались кристаллы льда.

Замораживать в течении 4 - 5 часов. Можно оставить в контейнере, а можно переложить в формочки, как вам больше нравится.

Приятного аппетита!!!

Сырное мороженое с малиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/