Рулет с грибами, тушенными в квасе

Автор: Елена_Хелена_1

Описание: Дорогие поварята, решила вас угостить рулетом с грибами тушеными. Очень хочется порадовать чем-то необычным и вкусным. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Начинка

Шампиньоны — 500 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Квас (Квас Очаковский) — 0,2 л
Помидор — 2 шт

Маринад

Смородина черная — 150 г
Квас — 50 г
Горчица — 2 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Аджика — 1 ст. л.

Украшение

Зелень — 1 пуч.
Опята (маринованные) — 100 г
Картофель — 1 шт

Основное блюдо

Курица — 1 шт
Соль
Специи (ваши любимые)

Приготовление

Рулет с грибами, тушенными в квасе ингредиенты

Это небольшая часть наших ингредиентов.

Курицу помыть, очистить от перышков и начать ее разделывать. Для этого на спинке делаем глубокий надрез и начинаем курочку "раздевать".

Полностью сняли мясо с курочки. Вот так у нас получилось. Солим, перчим, добавляем любимые специи. У меня это хмели-сунели. Откладываем пока нашу "красавицу" в сторону.

Занимаемся начинкой. Лук очистить, мелко нарезать и поставить пассеровать.

Грибочки почистить, помыть, нарезать на средние кусочки и выложить в другую сковороду. Залить их квасом "Очаковский". И начать тушить их. Почему на такие кусочки? Мне захотелось, чтобы грибочки напитались вкусом кваса. И это получилось! Благодаря тому, что грибы тушились, а не жарились начинка получилась очень сочная. И рулет благодаря этому только выиграл!

Грибы и лучок сложить в блендер и размолоть их там. Намазать начинкой нашу курочку.

Затем свернуть рулетом. Зашить нашу "красавицу". Вот что у нас получилось.

Теперь делаем маринад. Все ингредиенты смешиваем в блендере. Ягоды, горчицу, томатную пасту, аджику, соевый соус и квас Очаковский.

Вот такой маринад получился.

Это наша украшенная курочка. Смазать нашим маринадом рулет и оставить мариноваться минут 15-20. Отправляем ее в духовку. Готовится она должна при 180 градусов 60 минут. Но лучше за ней "приглядовать". Я сегодня очень увлеклась украшением блюда и она очень сильно зарумянилась...

Пока наш рулетик стоит в духовке, займемся приготовлением украшения. Для этого у помидоры "отсекаем" бока и делаем из них корзиночки.

Вот такие корзиночки. Наполняем их сначала зеленью, а затем маринованными грибами

Корзиночки с грибами

Теперь займемся розами. Для этого чистим картофель и мелко нарезаем на кругляшки. Для этого я использовала овощерезку. Воду налить в глубокую тарелку и добавить соли 1 ст. ложку. Туда запустить наши кругляшки картофельные. Подождать минут 20, а затем сформировать из них розы. Картофель становится очень мягким и податливым. Вот такие розы получились. Затем их жарим во фритюре.

Достаем наш готовый рулет, нарезать его на кусочки. Теперь начинаем украшать наше блюдо. Выкладываем сначала корзиночки, затем кусочки рулета. В конце выкладываем наши розочки.

Угощайтесь, мои дорогие, куриным рулетом с грибами, тушеным в квасе под ягодным маринадом! Приятного вам аппетита!!!

И еще

И еще немного фотосессии...

История этого блюда очень забавная.
Когда-то я не умела готовить, но часто помогала маме в приготовлении разных кушаний.
Она у меня очень хорошо готовит.
Однажды мне пришлось приготовить курицу, такая уж сложилась ситуация.
Я шла в магазин на "ватных" ногах

Думала земля у меня уходит из под ног.

В еще худшем состоянии я возвращалась из магазина.
Курочка была с головой да еще и с лапами

Я чуть ли не плакала, когда покупала ее.
Но вернувшись домой, "взяла себя в руки" и приготовила почти такое блюдо.
Конечно оно было мало похоже на это.
Но все же для девушки, которая "не умела" готовить это был верх совершенства.
Мои друзья очень удивились и восхищались.
Прошло много лет. Это блюдо часто мы готовим на праздники.
Угощайтесь и вы!
Приятного вам аппетита!

Рулет с грибами, тушенными в квасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/