Уксус из черной смородины с тимьяном

Автор: mizuko

Описание: Этот уксус необыкновенно мягкий и ароматный. Отлично подойдет к салатам, к сыру, да и просто - это прекрасная основа для разных заправок. Приготовить можно из любых ягод, тем более сейчас самый сезон!

Ингредиенты

Смородина черная — 500 г
Уксус (лучше всего яблочный собственного приготовления, но можно и магазинный.) — 300 мл
Сахар коричневый — 400 г
Тимьян — 1 пуч.

Приготовление

Уксус из черной смородины с тимьяном ингредиенты

Всыпать смородину в миску или банку, добавить мелко нарезанный тимьян, залить яблочным уксусом.

Хорошо подавить прессом для пюре. Накрыть и оставить в холодильнике на 5 дней.

Установить сито над чистой миской, застелить его марлей в два слоя, влить уксус со смородиной и оставить стекать на ночь.

Добавить сахара. Я взяла тростниковый сахар ТМ Мистраль.

Перелить уксус с сахаром в кастрюлю, медленно нагреть, чтобы сахар растворился, а затем прокипятить несколько минут, снимая пену.

Дать полностью остыть и перелить в стерилизованную бутылку. Приятного аппетита!

Смородины в этом году у нас не очень много,

Зато тимьян удался

И такой уксус я непременно сделаю.

Уксус из черной смородины с тимьяном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/