Тёплый салат из молодого картофеля

Автор: Svetttttt

Описание: Невероятно вкусный салат. И как гарнир превосходен, и как самодостаточный ужин замечателен. Для меня этот салат выход из ситуации. Дело в том, что мы любим окрошку, мы, то есть мы с мужем, мои родители, друзья и т. д. А вот дочь окрошку не ест вообще, но она основу заправляет сметаной и запивает квасом. Вкусно и ладно. Но вот беда, зять не ест ни окрошку, ни основу, хоть тресни. А вот в таком виде за милую душу. Этот салат появился у нас давно и совершенно случайно... Кстати, салат вкусен и остывший, хорошо взять с собой ни пикник и не забыть прихватить баночку другую кваса, в баночках то, ой, как удобно возить.

Ингредиенты

Картофель (молодой ) — 12 шт
Огурец (свежий крупный) — 1 шт
Огурец соленый (или малосольный крупный) — 1 шт
Лук зеленый (большой пучок с луковками или плюс репчатый лук) — 1 пуч.
Укроп (большой пучок) — 1 пуч.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (свежесмолотый)

Приготовление

Тёплый салат из молодого картофеля ингредиенты

Картофель вымыть с щеткой, отварить в мундире, воду слить, подсушить, очистить

У зеленого лука отрезать луковички вместе с белой частью перьев. Порезать колечками, кусочками, как угодно, но не крупно. Или порезать репчатый лук.

Огурцы (и свежий и малосольный), зеленый лук (только зеленые перья) и укроп измельчить.

Разогреть растительное масло, слегка подрумянить порезанные луковички

К луку добавить картофель, целиком или порезанный пополам, в зависимости от размера клубней. Картофель не зажаривать, он должен лишь пропитаться луковым ароматом и прогреться.

Картофель вместе с луком и маслом отправить к огуречно-зеленной смеси, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать и незамедлительно подавать, пока салат теплый.

Очень вкусно запивать квасом.

У меня есть подруга Ларочка, мы дружим уже сто лет.
Ларочка любит все новомодное, будь то книжные новинки, театральные премьеры, редкие нашумевшие выставки.
Ну и новинки медицинского характера мимо не пропускает.
Лет эдак 12-13 назад, поехала она в какой- то санаторий не санаторий, профилакторий или нет, уже не помню, но куда то в Карелию, обещала вернуться новенькой.
Спасибо, что вообще вернулась.
Мяса не ест, рыбу не ест, яйца не ест, молочное не ест, вина не пьет, короче ничего кроме воды и овощей.
Для семьи трагедия. Муж и сын без мяса житья не представляют.
Ну муж не мой, сына жалко, ничего не поделаешь.
Моя хата с краю, и ничего я не знаю, как то так.
Проходит пара недель обновленной Ларочкиной жизни.
Звонит мне "Светуля, я еду к тебе. Я такая голодная."
Батюшки, а я окрошку затеяла, жарища на улице.
И через каждые пять минут перезванивает "Светуля, ты не парься, я поклюю картошечки с капусткой, ничего не готовь."
Ну как не готовь, у меня еще муж не кормлен.
И я, в принципе, знаю как она клюет. Не как воробышек, это точно.
Хорошо, что окрошку я не порубила еще, а то пришлось бы мясо с яйцами выковыривать.
Хотя вру, яиц то и не было, не успела я их сварить, и уже не стала.
Пока рубила огурчики, да зелень привезенные с дачи, потихоньку рождался этот салат.
Муж доволен, Ларочка довольна, квас ей видать разрешили, по крайней мере запивала с удовольствием, ну а я была на вершине кулинарного Олимпа, поскольку и самой сие блюдо очень понравилось.
С тех пор салат этот прижился у нас.
А Ларочка теперь все ест и мясо, и рыбу, и шашлЫки всякие и запивает не только водой.
По новой обновилась. Ах, какие мы женщины непостоянные!
Ну и вы отведайте салат то этот, мои дорогие поварятушки.

Тёплый салат из молодого картофеля — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/