Баклажаны по-пармски

Автор: Натка шоколадка 35

Описание: Шикарный летний ужин. Любимое блюдо Софи Лорен. Много томатного соуса, много сыра и баклажаны – невозможно устоять, как это вкусно! Всем любителям баклажанов посвящается!

Ингредиенты

Баклажан — 8 шт
Помидор — 1 кг
Сыр твердый (или пармезан) — 250 г
Моцарелла (можно заменить брынзой) — 300 г
Базилик
Чеснок
Масло оливковое — 200 мл
Мука пшеничная — 1 стак.
Соль
Сахар
Перец красный жгучий

Приготовление

Баклажаны моем, режем тонкими пластами, солим и оставляем минут на 10, чтобы ушла лишняя горечь.

Обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета

Помидоры ошпариваем кипятком. Снимаем шкурку.

Режем кубиками. В небольшую кастрюльку наливаем 2 ст. л. оливкового масла. Обжариваем мелко нарезанный чеснок. Добавляем помидоры, соль, сахар, острый перец - по вкусу и базилик.

Сыр российский трем (пармезан)

Брынзу или моцареллу режем толстыми ломтиками.

Разогреваем духовку. В форму выкладываем слоями: -баклажаны -сыр Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой брынзы. Завершаем натертым сыром. Отправляем в духовку на 20 минут.

Баклажаны по-пармски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/