Рисовый пирог со скумбрией

Автор: гошлена

Описание: Рисовый пирог со скумбрией - гарантия вкусной закуски на любом празднике и просто на обеденном столе для ваших домашних. Прекрасное сочетание риса и рыбы в союзе с нежной сырной заливкой порадует любителей рыбы. А тем, кто равнодушен к рыбе, поможет её полюбить. Рис делает это пирог питательным, а рыба полезным. Необычный рецепт этого вкусного, ароматного пирога никого не оставит равнодушным. Приготовьте этот пирог, и успех вам обеспечен!

Ингредиенты

Для основы

Рис (рис Мистраль Басмати в пакетиках) — 3 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 40 г
Морковь (небольшие) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Сахар — 1 щепот.
Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.

Для начинки

Консервы рыбные — 1 бан.

Для заливки

Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Петрушка — 4 веточ.
Укроп — 4 веточ.
Соль — 1 щепот.
Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
Сыр твердый — 70 г
Паприка сладкая — 1 ч. л.

Приготовление

Рис Мистраль Басмати в варочных пакетиках положить в кипящую воду. Варить до готовности, около 12 минут. Затем выложить рис из пакетиков в миску. Положить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать.

Молодую морковку почистить и натереть на мелкой терке.

Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.

Смешать в миске лук и морковь. Добавить сахар, соль и свежемолотый черный перец. Перемешать.

Оставшиеся 20 г сливочного масла разогреть в сковороде. Выложить морковно-луковую смесь и обжарить до золотистого цвета.

Соединить рис и овощи.

Добавить яйца и хорошо все перемешать.

Разъемную форму (20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Выложить овощной рис в форму, ложкой формируя бортики.

Открыть рыбные консервы, слить жидкость, отделить от костей. Рыбу размять вилкой.

И выложить рыбку на рис, разровнять.

Приготовить заливку. Сыр натереть на крупной терке.

Зелень промыть в теплой кипяченой воде, обсушить и мелко нарезать.

В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, добавить немного молока. Мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Соус прогреть на медленном огне, примерно 2 минуты. Когда соус загустеет, снять с огня.

Добавить к соусу зелень, яйца, горчицу и сыр. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

Вылить заливку на консервы.

Пирог присыпать паприкой. Отправить пирог в разогретую (180 градусов) духовку. Выпекать 35-45 минут.

Готовый пирог немного остудить. Затем аккуратно провести острым ножом вдоль бортиков разъемной формы и освободить пирог. Нарезать на кусочки и подавать на стол!

Приятного аппетита!

Рисовый пирог со скумбрией — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/