Содовый ржаной хлеб на квасе

Автор: Манюша

Описание: Закончился хлеб дома. А на улице лил проливной косой дождь. Зонт не спасает. Порывы ветра выворачивают зонт. Сын пришёл с работы промокнув насквозь. Выходить на улицу явно не хочется. Из создавшегося положения выход один - испечь хлеб самой. Но печь дрожжевой хлеб или на закваске долго. Тесто должно выходиться. Выход из положения - ирландский содовый хлеб. Я его пекла на квасе от ТМ "Очаково". Квас - это наше, русское. Получился этакий фьюжн. Я его подавала с яично-луковым паштетом. Запивали квасом.

Ингредиенты

Хлеб

Мука пшеничная — 175 г
Мука ржаная — 175 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Квас (белый, ТМ "Очаково") — 0,3 л
Кардамон — 0,5 ч. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Яично-луковый паштет

Яйцо куриное — 3 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 40 г
Соль

Приготовление

Содовый ржаной хлеб на квасе ингредиенты

Смешать ржаную и пшеничную муку, соль, соду, разрыхлитель теста и пряности.

Влить квас и замесить тесто. Тесто собрать в шар и выложить на противень, застеленный тефлоновым (или силиконовым) ковриком и поставить в разогретую до 200С духовку. Выпекать хлеб 30-35 минут.

Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую. Охладить. Очистить и натереть на тёрке (или размять вилкой). Посолить и смешать со сливочным маслом.

Хлеб охладить. Зелёный лук смешать с яично-масляной смесью.

Подавать хлеб с паштетом под квас. Приятного аппетита!

Содовый ржаной хлеб на квасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/