Ананасово-клубничные кексы

Автор: golubga

Описание: Ананасово-клубничные кексики в форме бублика - отличное лакомство, которое понравится сластенам. Тесто у этих пончиков нежнейшее, а ананас и клубника добавляют аромат и кислинку. У меня нет специальных формочек, поэтому я приспособила вот такие формочки с отверстием.

Ингредиенты

Масло сливочное (холодное) — 1/4 стак.
Сахар коричневый — 2/3 стак.
Ананас (измельченная мякоть, можно консервированный) — 1 стак.
Клубника — 6 шт
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Молоко — 6 ст. л.
Йогурт (ванильный) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Ваниль — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Измельчить ананас,

2... сок слить.

3. В кастрюле, смешайте 1/4 стакана сливочного масла, коричневый сахар и измельченный ананас. Варить на среднем огне, пока масло не растает, не уваривать.

4. Разделить ананасовую смесь равномерно между 2 небольшими мисочками.

5. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, корицу, ваниль и соль.

6. В другой миске смешайте молоко, йогурт, яйцо и 1/2 часть сливочно-ананасовой смеси, взбейте венчиком.

7. В сухую мучную смесь вмешайте жидкую и взбейте тесто миксером. Тесто по консистенции как на оладьи.

8. Столовой ложкой разложите тесто в смазанные формочки, заполните на 2/3 объема. Выпекать кексики при t 190-200 С в течение 15-20 минут. Готовые кексики охладите в течение 10 минут в форме, а затем выложите на решетку остывать.

9. В 1/2 часть ананасовой смеси добавьте измельченную клубнику (6 шт) или другую красную ягоду. Поставьте фруктовую смесь на тихий огонь и немного уварите, так чтобы смесь была густой и немного тягучей.

Затем каждый кексик окуните в фруктовый сироп и выложите на решетку остывать.

10. Получились вкусные, пышные и очень аппетитные кексики. Отличное дополнение к чаю. Приятного аппетита!

Ананасово-клубничные кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/