Пирожки-пышки с мясом

Автор: obukhov11

Описание: Предлагаю вам рецепт пирожков, жаренных во фритюре, с мясом и рисом. Очень вкусное и воздушное тесто. Благодаря тому, что в него добавляется только яичный желток, оно имеет рассыпчатую, воздушную консистенцию. Итак, жарим пирожки...

Ингредиенты

Молоко — 1 стак.
Желток яичный (ВНИМАНИЕ! В данном рецепте нам потребуется только яичный желток) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (1ч.л. - в тесто, 1ч.л. - для фарша) — 2 ч. л.
Дрожжи (гранулированных) — 7 г
Масло топленое — 2 ст. л.
Масло растительное (1ст.л. - в тесто, 4ст.л. - для обжаривания фарша) — 5 ст. л.
Мука пшеничная (может потребоваться чуть меньше) — 3 стак.
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Рис (отварной) — 1/2 стак.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Приготовление

Молоко подогреть, добавить сахар, растительное и растопленное сливочное масло, добавить яичный желток, добавить дрожжи и соль. Затем постепенно добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Примерно через один час тесто должно подняться. После первого подъема тесто хорошо обмять и поставить для вторичного подъема.

Займемся начинкой для пирожков. Репчатый лук мелко нарезать.

На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла (если фарш у вас жирный, то количество масла можно уменьшить). Пассеровать лук до золотистой корочки.

Добавить к луку фарш. Посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку, тушить на медленном огне.

Как только фарш будет готов, добавить отварной рис. Смесь прогреть на сковороде.

Тесто у нас готово. Приступаем к формовке пирожков-лодочек.

Пирожки поставить на расстойку на 5-10 мин.

Добавить на сковороду растительное масло, примерно 1-1,2 см (пирожки мы будем жарить во фритюре), поэтому количество масла должно быть достаточным.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита!

Пирожки-пышки с мясом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/