Автор: Z Olga
Описание: Красивые и вкусные пирожки на дрожжевом сметанном тесте, с начинкой из картофеля и ароматного укропа! Формовка в виде цветов делает казалось бы обычные пирожки с картофелем очень нарядными и летними! Спасибо за идею рецепта Лесе Medunya!
|
|
В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15 мин. до появления "шапочки". |
|
В миске взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и солью. |
|
Добавить сметану и еще раз хорошо взбить венчиком. |
|
На дрожжевой смеси появилась "шапочка". |
|
Соединяем сметанную и дрожжевую части. |
|
Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста). Кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в теплом месте. |
|
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченным укропом. Дать начинке остыть. |
|
Через 1 час тесто увеличилось в объеме. |
|
Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10). Раскатываем каждый кусочек толщиной 0.5 см. |
|
Раскладываем остывшую начинку. |
|
Поднимая края теста вверх, защипываем их. |
|
Переворачиваем полученный "колобок" швом вниз, ладонью чуть прижимаем сверху. Острым ножом делаем надрезы. |
|
Разворачиваем лепестки. |
|
Аккуратно переносим готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху пирожки желтком, в центр цветочка насыпаем семена льна. Оставляем пирожки отдохнуть еще на 15-20 минут. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки вынимаем из духовки. Даем им остыть. |
